Home \ Eten
 

Bereid Engelse room voor.

 

English Cream is een dessertsaus gemaakt van eieren, room en verse vanille. Het wordt vaak gebruikt in goede restaurants om gebakjes en andere desserts te versieren en te verbeteren. Het voegt intensiteit toe aan het dessert, zorgt voor een goed contrast en benadrukt de presentatie. Engelse room smaakt even heerlijk met een kom aardbeien of over een stuk pure chocoladetaart gegoten. Als je wilt weten hoe het werkt, lees dan gewoon verder.

                 

Ingrediënten .

               

Procedure .

    

  Part 1      Bereiding van ingrediënten  ,

    
     
  1.   1      Open de vanillestok. Maak een snee langs het midden met een scherp keukenmes. Zorg ervoor dat u de pod niet volledig doorsnijdt. Als je het goed doet, heeft de pod aan één kant een open gleuf en is deze van de andere kant gesloten. Zo kunnen de vanillezaden uit de peul ontsnappen en de Engelse room aromatiseren.  
       
    • Vanillestokjes zijn te vinden in speciaalzaken of in de gourmetafdeling van supermarkten. U kunt ze ook op internet bestellen.
    •  
    • Hoe langer de vanillestokje is, hoe intenser de vanillesmaak in de afgewerkte saus. Zoek naar een pod van 5 tot 10 cm voor dit recept.
    •  
    • Voeg in plaats daarvan ½ theelepel vanille-extract toe als u geen vanillestokjes heeft.
    •  
    • Probeer ook Engelse sinaasappel- of citroencrème. Vervang eenvoudig de schil van een sinaasappel of citroen tegen de vanillestok.  
    •  
           
  2.  
  3.   2      Verwarm het waterbad. Vul het onderste deel van het waterbad met 5 - 7,5 cm water en verwarm het op de kachel op gemiddelde temperatuur. Laat het water sudderen.  
       
    • Een waterbad of waterbadpot is een pot die op een andere pot wordt geplaatst. In de onderste pot geef je water en in de bovenste pot het voedsel dat bereid moet worden.
    •  
    • Het doel van een waterbadpot is om voedsel bij lage temperatuur te verwarmen. Als je geen waterbadpot hebt, vul dan een pan met 5 - 7,5 cm water en plaats een metalen mengkom of een kleinere steelpan bovenop de pot.
    •  
           
  4.  
  5.   3      Afzonderlijk eiwit van eigeel. Plaats twee containers op een plat oppervlak - één voor eiwit en één voor eigeel. Houd een hand boven de eiwitcontainer en open een ei in je hand. Leid het eiwit door de opening tussen je vingers en houd de dooier in je hand. Doe de eierdooier in de container die je hebt gereserveerd voor dooier.  
       
    • Herhaal dit proces met de overgebleven eieren (6 in totaal) totdat je alle eiwitten van de eierdooiers hebt gescheiden.
    •  
    • Je kunt de eieren ook scheiden door een open ei boven een kom te houden en de eierdooier tussen de helften van de eierschaal te zwaaien, zodat het eiwit in de kom loopt. Doe de gescheiden dooier in een tweede kom.
    •  
                     
  6.  
             

  Part 2      Voorbereiding van de Engelse crème  ,

    
     
  1.   1      Klop de suiker met de dooiers. Doe de dooiers en de 6 eetlepels suiker in een middelgrote mengkom. Klop krachtig met een garde tot het mengsel lichtgeel en donzig is. U kunt ook een elektrische handmixer gebruiken in plaats van de garde.     
  2.  
  3.   2      Verwarm de melk met de vanillestok. Plaats 2 kopjes melk en de vanillepeul in een kleine pan. Verwarm op middelhoog tot laag vuur tot het gloeiend heet is, maar kook niet. Neem het dan van de kachel.  
       
    • Je realiseert je dat de melk heet aan het koken is door naar de rand van de pot te kijken. Wanneer je op het punt waar de melk de rand van de pot raakt damp ziet stijgen, is het tijd om het van de kachel te halen.
    •  
    • Als u een rijkere saus wilt, gebruik dan 2 volle kopjes room. Gebruik voor een minder rijke saus alleen melk of een kopje melk en een kopje room.
    •  
           
  4.  
  5.   3      Roer de gloeiend hete melk door het eimengsel. Giet langzaam de melk in de kom met het suiker-eimengsel en roer constant met de garde. Roer tot de melk zorgvuldig is gecombineerd met het suiker-eimengsel.        
  6.  
  7.   4      Giet de saus in het waterbad. Zorg ervoor dat het water in de onderste pan van het waterbad kookt en giet het ei-suiker-melkmengsel in het bovenste deel van het waterbad (of mengkom als u geen waterbadpot hebt).     
  8.  
  9.   5      Verwarm de saus langzaam. Roer constant met een kleine rubberen spatel. Laat de saus niet te heet worden. Anders zou het kunnen stollen. Roer tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken en van het vuur te verwijderen.     
  10.  
             

  Deel 3      Serveer de Engelse room  ,

    
     
  1.   1      Koel de Engelse crème af. Engelse room wordt altijd koud geserveerd, nooit heet. Doe de saus in een glazen pot en zet het in de koelkast. Serveer de saus alleen wanneer deze volledig is afgekoeld. U kunt de saus de dag ervoor bereiden en in de koelkast laten staan ​​tot gebruik.     
  2.  
  3.   2      Serveer met een fluitje van een cent. Dit is de klassieke manier om English Cream te serveren. Het creëert een heerlijke balans met chocoladetaart of andere cakes. Leg wat van de saus op het midden van een dessertbord zodat het zich verspreidt. Leg het stuk taart op de Engelse crème. Voor een perfecte presentatie, strooi nog wat Engelse room bovenop het fluitje van een cent en garneer met bessencoulis of chocoladesiroop.     
  4.  
  5.   3      Serveer de Engelse room met sorbet. De lichte, romige saus past perfect bij een bolletje zure sorbet, zoals limoen, framboos of perzik. Giet wat Engelse room in een sorbetpot en voeg dan een schep sorbet toe aan het midden. Als je het dessert nog meer smaak wilt geven, garneer het dan met een takje munt.     
  6.  
  7.   4      Serveer de room met fruit. Als u een licht, heerlijk dessert wilt, serveer dan English Cream met eenvoudig gesneden fruit. Probeer aardbeien voor een meer luxe gastronomische versie van aardbeien met room. Het past ook perfect bij bosbessen, kersen of mangoplakken.     
  8.  
            

Tips .

                  

Wat u nodig heeft .

      

              (1)      
Eten populair:
Bereid een Reuben sandwich voor.

Koop tarwegluten dit moet je weten.

Schil paprika's zo is het snel en gemakkelijk.

Ontwaakte kersen instructies.

Is Ayran gezond Wetenswaardigheden over deze drank.

Koop een papaja waar je op moet letten.

Spice Bread Recept.

Lichaam ontgift recepten.

Gebraden gehakt zonder pan zo werkt het in de oven.

Mucolytische thee meng dus de kruiden.

Beglazing een cupcake.

Hoe lang kun je vissen bevriezen Instructies voor opslag.

Bewaar aardbeien.

Gebruik rozemarijn tijdens het koken.

Kalk en calcium wat belangrijk is voor het menselijk lichaam.

Knuffel iemand.

Is trailmix een modegril Hoe een caloriearm alternatief te maken.

Mosselrecepten voor koken.

Weisswurst kooktijd en twee ongewone receptideeën.

Bespaar calorieën op sushi zo is het gedaan.

Hoe wordt yoghurt gemaakt Wetenswaardigheden.