Home \ Eten

Eiwit: zout zorgt voor stabiliteit - een verklaring.

IJs is het lichte en geurige schuim dat ontstaat als je eiwit stijf slaat. Hoe dit lukt en waarom zout voor (extra) stabiliteit zorgt, wordt in het volgende artikel uitgelegd.

Zo volgt Eischnee perfect.

 

De kunst van een succesvol schuim is om zoveel mogelijk lucht in kleine eiwitten te verpakken. Goede eiwitten kunnen tot 99% lucht bevatten. Je moet echter veel aandacht besteden, dus Eischnee slaagt ook perfect.

 

Zout geeft stabiliteit - een verklaring op moleculair niveau.

 
Eten populair:
Aardbeipuree recept.

Vegetarische witte worst recept.

Verwijderen met vitamines.

Gecondenseerde amandelen maken.

Osnest bereiden.

Panzerotti voorbereiden.

Thee drinken tijdens de zwangerschap dit moet worden overwogen met kruidenthee.

Kamenz worsten speciale functies.

Snijd een appel.

Garnalen stomen.

Dulce de Leche maken.

Welke pan is het beste.

Butterscotch maken.

Kook de gele rijst.

Tomaten invriezen.

Bak bovenste taart.

Aloo Paratha voorbereiden.

Instantmeel bak tips.

Reinig pas gelegde eieren.

Heb slechts 2 tot 1 gelerende suiker nodig 1 op 1 wat te doen.

Gebakken kippenborst.